向 City cafe學經營的3堂課

食大俠 City cafe學經營的感言

產品的推出:

1.應注意到市場的習慣與文化適度調整,要被大眾接受,萬不能孤芳自賞,更不能一成不變如法炮製。
2.產品要有萬全的準備布局,等待市場東風,時機到來才能一舉搶下市場先機。
3.以客人角度思考對產品真正的需求==> 讓人想續杯 好喝是關鍵
4.標準化的作業與品質==>量試與量產如何確保一致的品質(多家店如何作業一致),7-ELEVEN 用6 年時間研發同時可泡出1000 杯好喝的咖啡。從咖啡豆選擇、烘焙、沖泡方式、水質，全部標準化。
5.投資眼光要放遠,只賣一杯，當然危險，但如果客人會一而再地上門，變成忠實顧客，這樣的投資就不算什麼。