黑醋風潮

對關心日本流行的人來說，應該記得04年日本十大熱門商品之一的「黑醋」吧？這股因為健康風潮的關係讓大家又重拾對「醋」的熱潮，其實至今尚未退燒，還有越演越烈的趨勢，堪稱是從20年以來第3次的大流行。　　
像最近在JR新橋站就一改以往車站的「果汁吧」變成了「黑醋吧」，提供了11種以醋為基底的醋飲料，販賣的前三名分別是「純麥黑醋(150日圓)、「黑醋&經典柳橙汁(300日圓)」和「黑醋&豆乳(250日圓)」，以150~350日圓的價格就可以在車站裡喝到一杯調味黑醋飲料，對不少人來說，不但便宜、方便，還有益健康，因而受到很多學生和上班族的歡迎。開設的公司一開始由於「黑醋吧」性質特殊，所以內部反彈聲也不少，但開始銷售後，就因好評很快就達到目標營業額的2倍，也決定要再擴大營運，除了車站內，也打算在購物中心或是以連鎖加盟方式進軍關西地區。　　
　　除了車站的「黑醋吧」之外，販賣「喝的醋」飲料的SAISON FACTORY也陸續在各百貨公司開立專櫃，讓大家可以先試喝所有的黑醋商品，體驗黑醋的美味後再決定是否購買，目前該商品線已有7種常態性黑醋商品，還有每月限定的當季「喝的醋」商品，而且除了一般自用的部分，也開發送人的禮盒，由於黑醋的健康概念風行，因此禮盒也是買氣極旺。
　　到底「醋」為什麼對人體好呢？其實，「醋」中受人注意的總共有三大成分：檸檬酸、氨基酸和醋酸。體內的「檸檬酸周期」可以讓葡萄糖更有效地成為身體能量燃燒，攝取適量的檸檬酸會讓「檸檬酸周期」整個活性化、促進新陳代謝、分解脂肪和老廢物、讓血流變順暢，對於減肥或是預防生活習慣病相當有效。此外，檸檬酸本身也有預防骨質疏鬆症、抗菌作用和抑制血糖上升的作用。而「氨基酸」則是蛋白質的構成物質，對於體內是很重要的，如果氨基酸不足的話就會產生疲勞、免疫力惡化等障礙，因此之前日本也瘋起一股積極地攝取「氨基酸」來維持健康、燃燒脂肪和達到美容功效的熱潮。至於醋中的成分「醋酸」則是能有效抑制血中的膽固醇含量，另外，也跟「檸檬酸」同樣有抗菌和抑制血糖上升的作用。此外，酸味強的食物能刺激人的消化器官，因此也能喚起夏季不振的食欲。另外，由於醋能讓酒精的消化吸收較遲緩，所以在喝酒前或是喝酒中搭配喝點醋，也有防止酒醉的功效。　　而這次喝醋熱潮的主角「黑醋」之所以會被重視，除了有上述所說醋的功效之外，比其他醋所含的「檸檬酸」和「氨基酸」都要來得多，而且還包含了在醋中很稀少的維生素B2，獨特的黑色素成份則是多酚類，因此對於引起老化和生活習慣病的活性氧有排除的作用，這種健康能量又讓更多的人。